Thailändisches Bier - Bierbraukünste im Land des Lächelns

Reinheitsgebote aus Zeitaltern, wo die hiesige Zivilisation sich noch mit Knüppeln, Schwertern und Kriegselefanten beschäftigte, spielen nicht wirklich eine Rolle. Daher wundert es auch niemanden, dass es solche Bestimmungen im Königreich Thailand gar nicht erst gab. Kein thailändisches Bier mit nennenswertem Marktanteil erfüllt deshalb die mittelalterlichen Gebote der Bierbrauerzunft in Deutschland. Das muss nicht dem Geschmack abträglich sein und der statistische pro Kopf Verbrauch im Land steigt schon seit Generationen kontinuierlich an. Bier wird hier aber nicht als Nahrungsmittel betrachtet, sondern als feudale Erfrischung mit Alkoholbestandteil. Konsumiert wird es aus Flaschen und Dosen. Nur ein kleiner Teil wird als Fassware an gastronomische Betriebe ausgeliefert. Die Spitzenreiter unter den Biermarken sind Singha, Chang und Leo Bier.

Singha braut in den Betrieben der Boon Rawd Brewery, diese braut seit 1933 und hat mit der Pathum Thani Brewery eine moderne Großbrauerei zur Produktion im Norden von Bangkok. Singha Beer ist so etwas wie der Platzhirsch am lokalen Biermarkt und braut ca. eine Milliarde Liter jährlich. Der Alkoholgehalt liegt bei 5%. Beer Chang wird von dem Getränkekonzern Thai Beverage Public Company Limited seit 1995 gebraut und entspricht auch den Kriterien eines Lagerbiers. Der höhere Alkoholgehalt von 6,4% und eine heftige Kampfansage an den Platzhirschen über den Verkaufspreis, sorgte für flächenbrandartige Angriffswellen auf Marktanteile. Laut Statistiken erreichte Beer Chang für kurze Zeit die Vorreiterposition, musste diese dann aber wieder an Singha abgeben.

Singha ist die einzige Brauerei, die den königlichen Wappenvogel Garuda auf seinen Produkten abbilden darf. Dem Singha Bier (Lager) ist von den Biertrinkern das Premiumbier-Signet erteilt worden. Preislich liegt es im oberen Marktsektor.

Leo wird ebenfalls von der Boon Rawd Brewery produziert und vertrieben. Auch hier sind chemische Zusätze zwar vorhanden, aber geschmacklich nicht beeinträchtigend. Das Leo Bier wird in Verbrauchermärkten und Convenient Stores landesweit verkauft. Der jährliche Leo Bier Kalender mit den kessen Girls erlangte schnell einen Kultstatus und wurde zum begehrten Wandschmuck. Leo wird auf einer moderateren Preisschiene angeboten und gehört zu den Favoriten unter den Besuchern des Landes.

Kein Bier in Thailand ist so sehr für „Hangovers“ berüchtigt, wie dieses. Der relativ hohe Alkoholgehalt und die Additive (Geschmacksverstärker, Haltbarmacher, etc.) sorgten schon bei etlichen Chang Verköstigern für entsprechende Nachwirkungen bei Genuß im Übermaß. Geschmacklich nicht wirklich übel, erinnert dieses thailändische Reisbier aber schon an Bier und wird auch gerne von durstigen Touristen getrunken. Bedenklich stimmen manchmal die Momentaufnahmen des eigenen Kopfkinos, dass die „Bierleichen“ der Khao San Road oder anderer Backpackerziele und Partyorte wirklich auffällig oft eine leere Beer Chang Flasche umarmt halten.

Bierfreunde verstehen, warum ich dieses Billigbier der Chang Brauerei nur am Rande erwähne. Archa ist nach Ansicht der hiesigen Expats nur „A sorry excuse for a beer“, was soviel bedeuted wie „Eine unvollkommene Entschuldigung für Biergenuß“. Der geschätzte Leser darf sich aber gerne selbst dieser Vergewaltigung der Geschmacksknospen hingeben. Aus dem Gefrierfach mit Eis drin serviert, betrachten Archafans es als trinkbar.

Autor & Fotograf | Michael Schaller, Gründer von Thailand-Spezialisten.com ©

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