Anthony Bourdain

Mit Anthony Bourdain ist im Frühsommer 2018 nicht nur ein begnadeter Entertainer und Koch etwas zu früh von uns gegangen, sondern auch ein Liebhaber Thailands. Der beliebte amerikanische Fernsehkoch war sein Leben lang ein Mensch, der sich für fremde Kulturen und vor allem für exotische Gerichte aus aller Welt begeistert hat. Thailand und die thailändische Küche hat er besonders geliebt, was daran zu erkennen war, dass er das Land mehrfach besucht hat und dessen Kochkunst ihn inspiriert hat.

Anthony Bourdain war in den USA deutlich berühmter als er es in Europa und in Thailand war. Trotzdem kannten ihn viele Menschen, denn er hatte seine eigene Kochsendung, er reiste viel um den Planeten und er war Autor von zahlreichen Kochbüchern, die auch ins deutsche sowie in zahlreiche andere Sprachen übersetzt wurden. In seinen Büchern ging es natürlich ums Kochen, um Rezepte und um leckere Köstlichkeiten, aber es ging auch ums Reisen und darum, die Welt auf kulinarische Weise zu erleben. Thailand war eines der Länder, das Bourdain besonders gerne besucht und dessen Küche er mit Begeisterung immer wieder gekostet hat. 

Er war wohl einer der bekanntesten Fernsehköche der Welt. Er war ein Weltreisender, der stets bereit war, neue und teils exotisch schräge Köstlichkeiten auszuprobieren. Er war aber auch jemand, der sein Publikum einfach mitreißen konnte - ein Entertainer, ein Geschichtenerzähler und ein leidenschaftlicher Showman, der immer von sich selbst überzeugt zu sein schien. Dieser Eindruck hat vielleicht getäuscht, denn sein angeblicher Selbstmord passt so gar nicht zu dem Image eines selbstbewussten Bad Boy, der einfach alle mitreißen und mit seinen Stories begeistern konnte.

Mit nur 61 Jahren ist der Starkoch nun verstorben und lässt seine Fangemeinde mit vielen offenen Fragen zurück. Was ist passiert, das den vor Abenteuerlust und Raffinesse sprühenden Koch so sehr aus der Bahn werfen konnte, dass er sich das Leben nahm? Oder war gar sein Image vom lebensfrohen Bad Boy der Kochwelt nur eine mühsam aufrecht erhaltene Fassade? Zudem wurde er in Paris in seinem Hotel tot aufgefunden, wo er seiner Leidenschaft dem Reisen nachging und gerade auf dem Weg nach Straßburg war, um einen Beitrag für seine Serie "Parts Unknown" zu drehen. 

1999 wurde der Starkoch durch einen Artikel im New Yorker auf einen Schlag zu einer Berühmtheit. Unter dem Titel "Geständnisse eines Küchenchefs" erschien ein Jahr später sein erstes Buch auch in Deutschland und es wurde zu einem Bestseller. Darin schrieb er über seine Jahre als Koch in verschiedenen Restaurants der Welt. Seine Bücher - es folgten einige - schrieb er für alle seine Kollegen weltweit, die in den Küchen unter schlechten Bedingungen schuften. Er schrieb über Hygienemangel und miese Praktiken in Restaurantküchen. Er liebte Skandale. Das machte ihn bekannt. Er badete im Scheinwerferlicht und im Beifall und war ein Lebemann. Aus seinem Drogenkonsum machte er nie ein Geheimnis!

Bald schrieb er dann auch Krimis, die immer irgendwie mit dem Thema Essen und Kochen zu tun hatten. Diese wurden ebenfalls in viele Sprachen übersetzt und waren weltweit Verkaufsschlager. Für seine Fernsehauftritte scheute er nicht davor zurück, Schafshoden oder die Augen von Seehunden zu essen. Er war stets im Zeichen der Skandale und der verrückten Geschichten unterwegs. Das einzige, was er nicht probieren oder vor laufender Kamera essen wollte, waren Chicken Nuggetsaus dem Fastfoodrestaurant. Er hatte Verabredungen zum Abendessen mit Kommunisten, der Hisbollah, chinesischen Milizführern, Aktivisten, die gegen Putin kämpften, Cowboys, Feministinnen, Rockstars und mit Präsident Obama. Er hatte immer eine Geschichte parat. 

Bourdain bezeichnete sich selbst als Punk und als Rebell. Er war aber auch ein Geschäftsmann, der mit seinen Büchern und Fernsehsendungen viel Geld verdiente. Umso erstaunlicher ist es, zu hören, dass er seinem Leben selbst ein Ende gesetzt hat. Viel ist über die genauen Umstände des Selbstmordes nicht bekannt. Fest steht nur, dass die Weltöffentlichkeit wohl nicht alle Facetten des Menschen Anthony Bourdain kannte. Fest steht aber auch, dass die Welt nun um einen hervorragenden Koch, einen liebenswerten Menschen und um einen genialen Entertainer ärmer geworden ist. 

Michael Schaller, der Gründer der Website Thailand-Spezialisten.com war einer der größten Fans von Anthony Bourdain.
Michael ist Eigentümer des Restaurant Steak-Specialists in Chiang Rai im Norden Thailands, wo an den Wänden in Küche, Speiseraum und Bad Bilder des beliebten Fernsehkochs hängen. Deshalb sollte auch auf der Webseite hiermit ein kleiner Nachruf erscheinen.

"Ruhe sanft, Anthony. Du bist immer noch mein Held."

© Autor & Fotograf  | Michael Schaller, Gründer von Thailand-Spezialisten.com